Hallonvinäger

Nu har vi hallon i mängder och dem är det inte svårt att göra av med. Det är bara att äta och äta och koka sylt och koka saft och göra glass. Lite hallonvinäger måste jag också göra varje år. Den är verkligen försvinnande god, så enkel att göra och så vacker.

Hallonvinäger:
Fyll en flaska eller burk med rensade hallon
Häll på vitvins- eller äppelcidervinäger så det täcker
Låt stå i soligt fönster 14 dagar
Sila av i silduk. Klart. Förvara vinägern mörkt

Likadant gör jag med blåbär, salmbär eller andra bär som jag har gott om. Men inget går upp mot hallonvinägern. Bästa salladsdressingen gör jag på en del hallonvinäger, två delar rapsolja, lite salt och peppar och salladskrydda.