Bruce Springsteen Ullevi 28 juli 2012

Jag tänker inte recensera lördagens Bruce Springsteen-konsert på Ullevi. Det finns så många andra som gör det så mycket bättre. Men det känns nästan som att ha varit med och skapat historia. Det finns knappt ord för  det vi upplevde där, jag och
66 000 andra.

Vad var det som gjorde kvällen så speciell? Bruce själv utstrålade en sådan enorm spelglädje och kärlek till publiken. Och kärleken var ömsesidig. Vi svarade på allt, var med på allt och jublade åt allt. Jag har nog aldrig sett en lyckligare publik.

Det fanns inga svackor under mer än tre och en halv timmes spelning, bara det är ju så märkligt. Det var helt enkelt fest hela tiden. Så tätt, så tungt och så starkt.

Röda vinbär

Nu kommer vinbären. Och hallonen. Och krusbären. Och snart äpplen och päron.

Buskarna med röda och vita vinbär dignar av bär. Det kan bli sylt, saft, gelé, pajer... vi får se. Först ut blir i alla fall mandelkakan, som en del anser är för syrlig. Jag tycker förstås att den är perfekt men den som vill kan blanda ut vinbären med hallon så blir det lite snällare.

Jag har fått tipset att repa vinbär med gaffel. Ofta har de varit för mogna så det har bara blivit mos, men i år kom jag tydligen rätt i tid:

Mandelkaka med bär:

Sätt ugnen på 175 grader
300 g mandelmassa. Riv grovt.
3 ägg. Vispa.
2 msk vetemjöl
Rör ihop mandelmassa, ägg och mjöl
Häll smeten i smord och bröad form, grädda ca 35 minuter. Låt svalna
Koka ihop
saft av två apelsiner
rivet skal av en apelsin
och 3/4 dl socker
Det ska bli lite simmigt
Pricka kakan med en gaffel och häll på apelsinlagen. Det tar en stund för kakan att suga åt sig allt.
Vräk på med bär. Pudra eventuellt över lite florsocker.

I ursprungsreceptet (Kalas, utgiven av Forum 1979) är det halva vindruvor på kakan. Det är också väldigt gott. 

Jordgubbar. Självplock med mera

Av olika skäl blev det inget bloggat på ett par veckor. Jordgubbar är ju inte längre högaktuellt men de har varit rätt dominerande hemma hos oss i sommar. DN meddelade som vanligt att det är slut på självplockandet nu, alla vill köpa sina gubbar plockade och klara. Och jag hoppas som vanligt att DN har fel. På Gotland är det i alla fall betydligt fler än vi som åker på självplock.

I år gick det snudd på överstyr. Så många och så fina jordgubbar har jag knappast sett i hela mitt liv. När vi plockat två kartonger (ca 10 kilo) kunde vi inte sluta utan hämtade en till. Det slutade på 16 kilo jordgubbar. Och det tog kanske en timme! Sen var det bara att rensa, sylta, safta, frysa in och äta, äta, äta...

Vi försökte variera oss när det var dags för efterrätt:
- Jordgubbar med citronmeliss. Snyggt men inte så märkvärdigt precis
- Jordgubbar med passionsfrukt. Inte lyckat.
- Jordgubbar med vaniljsocker. Nej!
- Jordgubbar med fläderblommor. Snyggt men de slokade rätt fort.
- Jordgubbar med limesocker. Ja! Bara att blanda rivet limeskal och strösocker (tack Anne för tipset). Ljuvligt gott!
- Jordgubbar med lime och basilika. Vinnare, väldigt otippat! Jag tyckte det lät lite krystat men prövade i alla fall. Blandade rivet skal och pressad saft från en lime med rätt mycket hackad basilika och en halv dl socker. Lät jordgubbarna (en liter) dra i det en stund. Det blev friskt och lite annorlunda. Lite vuxet.

En annan sanslöst god efterrätt i all sin enkelhet: Gute glass honung/saffran med rårörd jordgubbssylt:

Sylten är väldigt lätt att göra om man har en potatisstöt. Stöt bara bär och socker, ca en dl socker per liter bär, så att de går sönder ordentligt. Och rör om. Om bären har stått och väntat så låt dem rinna av innan om sylten ska frysas in. Den kan bli lite rinnig när den tinar.

Nu har vi ungefär 15 burkar vanlig jordgubbssylt, 5-6 burkar fryst rårörd sylt, två flaskor saft, en flaska fläder- och jordgubbssaft (mycket god) och väldigt många bilder på jordgubbar....